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優しい味わいで毎日に幸せを運ぶ、京都 中村軒の和菓子<前編>

優しい味わいで毎日に幸せを運ぶ、京都 中村軒の和菓子<前編> 京都に行ったらぜひ食べていただきたいお菓子、それは中村軒のお菓子です。 なかでも特におすすめなのが看板商品の「麦代餅」。 もっちもちの生地、絶妙な …

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白くてもちもち!?発酵食品?213年の歴史ある船橋屋のくず餅の秘密に迫る！

白くてもちもち!?発酵食品?213年の歴史ある船橋屋のくず餅の秘密に迫る！ 私知らなかったんです、こんなにおいしくて体にいい和菓子があるなんて…。 くずもち、と聞いてどんなお菓子を想像しますか？ 九州出身の私にとってくず …

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チーズ好きにはたまらない！鹿児島&宮崎チーズ饅頭特集！

チーズ好きにはたまらない！鹿児島&宮崎チーズ饅頭特集！ 「まんじゅう」と聞いてどんなお饅頭を思い浮かべますか？ 酒饅頭に黒糖饅頭、破れ饅頭に薯蕷饅頭。 全国的にある一般的な饅頭の名前はもちろん各地にも様々な饅頭が …

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残り半年も元気に過ごそう!!6月30日は水無月を食べる日。

残り半年も元気に過ごそう!6月30日は水無月を食べる日。 6月30日。1年も半分終わってしましました。あっという間でしたね！そんな6月30日、ずっとやりたかったことがあります。 それは、「京都で水無月巡りをする」こと！ …

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一匹でいいから初夏に若鮎を食べて欲しい

一匹でいいから初夏に鮎を食べて欲しい 暑くなってきました。初夏！夏が大好きなので今年の夏は何をしようかなと一年でこの時期が一番ワクワクしています。 和菓子も紫陽花、七夕、水まんじゅうと夏らしいラインナップがお店に並ぶよう …

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どら焼き好きの私を魅了した西鎌倉、「茶の子」のどら焼き特集

どら焼き好きの私を魅了した西鎌倉、茶の子のどら焼き特集 どら焼きが好きです。どら焼きの記事をかくたびに言ってる気もしますが、とにかくどら焼きが大好きです。サイズ、皮のふわふわ感、しっとり感、あんこの水分量に、あんこと皮の …

和菓子と日本の色 / 特集

Vol.04 紫陽花青(あじさいあお)【和菓子と日本の色】

梅雨の気配が少しずつ近づいてきてますね。雨は苦手だけど梅雨の時期というのはなんだか嫌いになれない、趣ある季節だなぁと思っています。 先日鎌倉に行ったのですが、街のいたるところに紫陽花があって、たくさんの蕾がついていました …

和菓子と日本の色 / 特集

Vol.03 水浅葱(みずあさぎ)【和菓子と日本の色】

やわらかい青緑。ややくすんだ濃い水色のこと。藍あいの染料を水増しして薄め、それで染色した浅葱色(あさぎいろ)とも。 江戸時代に流行した浅葱色のバリエーションらしいのです。江戸の人はこういう色が好きだったんだなぁと考えると …

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Vol.02 若葉色(わかばいろ)【和菓子と日本の色】

夏前の草木の若葉のようなやわらかい黄緑色のこと。色濃く深緑になる前の瑞々しい色をさします。 お菓子のモチーフはスズランです。スズランは多年草の植物で、別名を君影草 (きみかげそう)というんだそうです。 だんだんと汗ばむ陽 …

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毎月25日限定で食べられる福岡太宰府天満宮の名物、「よもぎ入り梅ヶ枝餅」を食べ比べ！

毎月25日限定で食べられる福岡太宰府天満宮の名物、よもぎ入り梅ヶ枝餅を食べ比べ！ こんにちは。せせなおこです。 福岡県の観光名所としても有名な太宰府天満宮(だざいふてんまんぐう)。学問の神様である菅原道真が祀られている神 …