北陸地方は石川、福井、富山からなる。
日本三大和菓子処である石川・金沢は華やかな和菓子文化を育んできた。
福井と京都は行き来が多かったため、和菓子の共通点が多いという特徴がある。

—北陸地方の和菓子図鑑—