中国地方は広島、山口、鳥取、島根、岡山からなる。
日本三大和菓子処である島根・松江は独特の和菓子文化が栄えている。
広島では名産物であるレモンや柑橘系を使った和菓子が増えてきている。

—中国地方の和菓子図鑑—