倭こころ(福岡/亀屋延永)

福岡 亀屋延永「倭こころ」

美しい名前のお菓子に出会いました。

日本を意味する「倭」に心、日本の心という意味かな、ととても清々しい気持ちになります。

袋を開けると、

出てきたお菓子は純白の美しさ！

そして桜の花の焼印が。

日本人といえばやっぱり桜。

春はもちろん、春以外の季節に出会うとより嬉しさが増すのは私だけではないはず。

中には求肥とあんこが入っていて、求肥の周りには「氷餅」がまぶしてあります。

（氷餅はお餅を乾燥させ、砕いたものでキラキラとして和菓子の美しさをグレードアップさせるもの！）

そんな求肥とあんこを包むのは薄い最中種。

パリッとした食感に、柔らかい求肥、程よい硬さのあんこが重なって上品な味わい。

お抹茶やコーヒーと優雅なひとときを過ごしたいお菓子です。

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