餡之匣(京都/亀屋良長)

京都 亀屋良長 餡之匣(あんのはこ) ケーキに見えるこのお菓子、実は生地にもサンドされているクリームにもあんこが使われています。あんこを使ったスポンジ生地は「浮島」とも呼ばれ、和菓子の一種なんです。 手前のプレーンはクリ …

かるかん(鹿児島/竜乃家)

鹿児島 竜乃家 「かるかん」 鹿児島といえばかるかん! かるかん大好きな私なのですが、ぜひオススメしたいかるかんがあります! それが今回紹介する竜乃家のかるかん! 県内のスーパーで売られている、地元の方に愛されるかるかん …

あづき餅(亀屋良長/京都)

京都 亀屋良長 「あづき餅」 フワッフワのお餅が特徴のあづき餅。なんと小豆の煮汁のみで練り上げられているんです。 小豆を炊くときに捨てられてしまう煮汁にはポリフェノールなどの栄養がたっぷり。 その煮汁を使って求肥を炊いて …

みそ大垣せんべい(岐阜/田中屋せんべい総本家 四ツ折)

岐阜 田中屋せんべい総本家 「みそ大垣せんべい 四ツ折」 めちゃくちゃ固い!とにかく固い!という印象だったこちらのおせんべい。 地元の堅パンといい勝負なんではないかなと思いました。懐かしい。 こちらの四つ折り、なんと「日 …

粟田焼(京都/平安殿)

京都 平安殿 「粟田焼」 しょうゆ風味の香ばしさ漂うお餅です。 お餅はむにゅっと柔らかく、中からは粒のしっかり残ったつぶあんが出て来ます。 調べてみると大納言小豆が使われているようです。なるほど! あんこは甘めなのですが …

西郷餅(鹿児島/梅木商店)

鹿児島 梅木商店 「西郷餅」 鹿児島の郷土菓子「あくまき」のアレンジ菓子です。 鹿児島に住むようになってあくまきが普通にスーパーで売られているのにびっくりしました!(しかも、灰汁も竹の皮も売られている…) そんなあくまき …

綺麗菓(長崎/和泉屋)

長崎 和泉屋 「綺麗菓(きれか)」 長崎に行った時に見つけたカステラのお店、和泉屋さん。 スタイリッシュなパッケージや商品がたくさんあって、カステラの概念を覆すものがたくさんありました。 今回紹介する綺麗菓(きれか)は2 …

ワッフル(東京/東海)

東京 東海 「ワッフル」 マルンとした見かけが可愛い和菓子屋さんのワッフル。   中には昔ながら(給食で出て来てたような)ジャム感の強いあんずジャム。ほんのりと優しい甘さの生地ととても合います。 人形町には他に …

かるかん(鹿児島/鳥越屋)

鹿児島 鳥越屋 「かるかん」 いつも本当にお世話になっている鳥越屋のかるかん。実は初めて食べました。写真とろーう!とカメラを向けると、この美しさですよ、美人さんー!たべるのをためらうほど白く輝いていました。 むっちむちの …