関東地方

千葉、茨城、栃木、群馬、東京、神奈川、埼玉、山梨。
江戸時代、現在の和菓子の基本となる”おやつ”としての和菓子が江戸でたくさん生まれました。
江戸を中心に街道が広がり、多くの和菓子文化も行き来しています。