和菓子図鑑

熊本　白玉屋新三郎　「白玉甘味 つぶあん白玉」 白玉といえば白玉屋新三郎！熊本の白玉専門店です。 白玉甘味シリーズ！ いろんな味があり、今回紹介するのはつぶあん…

鹿児島　明石屋　「土用餅」 土用の丑の日といえばうなぎですよね。 ここ最近はうなぎが絶滅危惧種になったり、そのため高騰したりとなかなかうなぎが食べづらくなってき…

「まんじゅう」と聞いてどんなお饅頭を思い浮かべますか？酒饅頭に黒糖饅頭、破れ饅頭に薯蕷饅頭。全国的にある一般的な饅頭の名前はもちろん各地にも様々な饅頭があります…

愛知　松村屋　「鬼まんじゅう」 とっても暑い晴れた日のこと。 名古屋にある松村屋さんにお邪魔しました。 おはぎ（3種類）にどら焼き、たくさんの種類のお饅頭。ぜん…

東京　深川 伊勢屋「いそべ巻き」 考えてみればお店でいそべ巻きを食べるのは初めてだったかもしれない。 お正月が過ぎて、残ったお餅で砂糖醤油をつけてよく食べた。 …

これまでたくさんどら焼きを食べて来たけど、「りんごあん」のどら焼きは初めて食べました…！ このどら焼き、他にもごまあんや定番の小豆があります。 最初に食べたのが…

東京　いちかく　みたらし団子 清澄白河で和菓子巡りをしました。 和菓子とコーヒー/誰かのレンズを通して、まちを読む。@清澄白河 そのときみんなで食べたのがこのみ…

長野　喜世栄　「小豆つぶあん　おやき」 長野に行った時に食べたおやき。 善光寺近くの裏道をちょっと入ったところにある喜世栄(きよえ)という和菓子屋さん。 おやき…

神奈川 茶の子  松毬 杏（まつかさ あんず） 好きなどら焼きは何ですか？そう聞かれたらきっとこのどら焼きを答えると思います。 ミニサイズのコロンとした虎模様の…

水大福(東京/中山堂) 門前仲町へあんみつを食べに行きました。 待ち合わせまで少し時間があったので和菓子巡りをすることに。 このあとあんみつ食べるからお土産用に…

東京　青柳正家　「栗蒸し羊羹」 いつか食べて見たかった！憧れの羊羹。 薄紫の高貴な色。あふれんばかりの栗。 素材そのものの美しさが生かされた栗蒸し羊羹をようやく…

東京　赤坂青野　「黒豆蒸し羊羹」 九州ではあんまり「蒸し羊羹」の文化がないので最初関東で見たときは結構衝撃だった蒸し羊羹。 むっちり、もっちりしている食感にまん…

奈良　萬勝堂「みかさ こし」 関西ではどら焼きのことを三笠っていうらしいんですが、奈良県にある三笠山からきているそうです。 そんな三笠のこしあんを発見。 どら焼…

静岡 間瀬 「くるみもち」 静岡熱海のお店のくるみもち。 間瀬のお菓子はどれも美味しくてオススメ。 以前お店にも行ったことがあるのですが、いろんな種類のお菓子が…

鹿児島 霧や櫻や 「角まんじゅう」 鹿児島県の北部、霧島や国分地方に根付いたお菓子、角まんじゅう。 包装に西郷隆盛のイラストがついています。というのも、もともと…

東京　志”満ん草餅　「栗きんとんどら焼き」 東京向島、志”満ん草餅を食べに行った時のこと。 もちろんめあては草もちだったのですが、その横で売られていたのがこの「…

東京 玉川屋「仁王餅」 仁王餅ってなんだ！！なんか怖そう！！！ 目黒駅から徒歩10分のところにある玉川屋で見つけたお菓子。 玉川屋は大正12年に創業したお店です…

東京 志”満ん草餅 「草餅(あんなし)」 ずっと気になっていた草もちをようやく食べることができました。 浅草の松屋に入っているので変えることは買えたのですが箱入…

京都　月餅家 直正　「若鮎」 5月の末、京都で和菓子巡りをしました。 そのときに見つけたのがこの鮎。シュッとしていて大人しそうですよね。 ヒレや尻尾がなんともリ…

福岡　富貴　「唐花の影」 今回紹介する「唐花(からはな)の影」は、太宰府市の都府楼(とふろう：九州を治める役所であった大宰府の政庁があった場所)から出土したレン…