中部地方

中部地方は新潟、岐阜、長野、愛知、静岡からなる。
岐阜や長野では栗やりんごなど農産物を使った和菓子が豊富である。
徳川の影響で茶道の文化が栄えた名古屋は日本三大和菓子処に劣らない和菓子の町である。