みかさ(京都/中村軒)

京都中村軒「みかさ」

おいしいどら焼きが食べたい！京都の大好きな名店、中村軒さんからお取り寄せしました。

袋にかかれているのは

ひさかたの月の桂も秋はなほもみぢすればや照りまさるらむ

古今和歌集にのっている壬生忠岑の和歌です。

中村軒のある”桂”が歌の中に登場します。

満月に見立ててつくられたというどら焼きは本当にまん丸！！

お月見みたいだなぁ、としばらく眺めてしまいます。

じっくり眺めた後は、半分にパカっと割ります。

ふわふわの生地は他の銅鑼焼きに比べるとちょっと濃い茶色。

どら焼きとしては薄めの印象です。

生地はしっとりとしていて、はちみつやみりんなどを感じられます。

「あぁ、どら焼きを食べてる〜！！」と実感できる王道感がとても好き。

(最近はえ、パンケーキ？どら焼き？どっち？みたいなのも多い)

つぶしあんのあんこは全体に均一に広がっています。

水分は少なめでピシッとスパッとした感じ。

甘さはすっきりとしています。(あんこはこのどら焼き専用に作られているんだそう！)

飲み物は牛乳やカフェラテなどミルク系とまろやかにいただくのがおすすめです。

和菓子情報

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