でっち羊羹(滋賀/和た与)

滋賀和た与「でっち羊羹」

滋賀で見つけた和た与さんのでっち羊羹。

気になっていたので即買いしました、ふふふ。

150年前に生まれたでっち羊羹の元祖です。

包んである竹の皮を開くとシュッシュッと入った縦線が美しくて感動！

いろんな写真を見ると、竹の皮ごと切っている人もいるみたいでしたが、この美しい線を見るためなら先に包みを開けるのもあり。

普通の羊羹はもちろん好きなんだけど、もっちりした蒸し羊羹はもっと好きな私。

そんなわけでこのでっち羊羹はとてもおきにいりの一品！

つなぎに寒天ではなく小麦粉が使われているのがこのもっちり食感の秘密。

竹の皮の爽やかな香りとともに、しっとりなめらかなこしあん。

好きな幅で切れるけど、おすすめは太めの幅で堪能すること！

日持ちは短いので気をつけて。(おいしすぎるので私は1本ぺろっといけちゃうけれど…！)

和た与さんのもうひとつの名物ういろうも気になっています◎

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