若鮎(京都/月餅家 直正)
京都 月餅家 直正 「若鮎」 5月の末、京都で和菓子巡りをしました。 そのときに見つけたのがこの鮎。シュッとしていて大人しそうですよね。 ヒレや尻尾がなんともリアルに表現されていて今にも動き出しそうです。 半分に割ってみ …
若鮎 保津の瀬(京都/京都鶴屋)
京都 京都鶴屋 「若鮎 保津の瀬」 立派な名前がついた鮎だな〜！と買うときからワクワクしていた鮎。 尻尾がきゅっとなっていて、お腹はぽってりしていてとても可愛い。 中には半透明の求肥。トロッとして優しい甘さが口いっぱいに …
鮎(北海道/千秋庵)
北海道 千秋庵 「鮎」 ピン！と今にも飛んでいきそうな鮎。こちらは北海道、千秋庵の鮎です。 カステラ生地はとてもなめらかできめ細かい。 生地は厚めでほんのりとゆずが香ります。食感としては”ふかふか” …