銀六餅(東京/銀座甘楽)

東京 銀座甘楽 「銀六餅」 ミニサイズのモチっとしたどら焼き。 お店の方曰く、阿闍梨餅と普通の... 続きを読む

東京 銀座甘楽 「銀六餅」 ミニサイズのモチっとしたどら焼き。 お店の方曰く、阿闍梨餅と普通のどら焼きの間とおっしゃっていたのですが、本当にその通り。 もちもちしすぎず、しっとり感を極めたほんのりもちっと、という感じです […]

黒豆大福(京都/中村軒)

京都 中村軒 「黒豆大福」 とっても大きな黒豆大福。凛としていて品がある大福です。 お餅に練り... 続きを読む

京都 中村軒 「黒豆大福」 とっても大きな黒豆大福。凛としていて品がある大福です。 お餅に練りこまれている黒豆がまぁ立派なこと。しっとりホクホク、絶妙な食感と塩加減。 中に入っているのはたっぷりのつぶしあん。つぶあんでは […]

麦代餅(京都/中村軒)

京都 中村軒 「麦代餅」 京都に行ったら次こそ食べようと決めていた麦代餅(むぎてもち)。中村軒... 続きを読む

京都 中村軒 「麦代餅」 京都に行ったら次こそ食べようと決めていた麦代餅(むぎてもち)。中村軒は本当にどの和菓子も上品でおいしいのですが、この麦代餅は食べたことがなくて気になっていました。 何でも、麦を育てる間に食べてた […]

栗璞(京都/若菜屋本家)

京都 若菜屋本家 「栗璞(りつぼく)」 宇治抹茶が使われた生地。想像以上に抹茶の味が濃くておい... 続きを読む

京都 若菜屋本家 「栗璞(りつぼく)」 宇治抹茶が使われた生地。想像以上に抹茶の味が濃くておいしいです。つぶあんの中には刻んだ栗が入っています。若菜屋本家は栗のお菓子が有名で栗饅頭や栗きんとんも食べてみたいですね。 この […]

梅ヶ枝餅(福岡/松屋)

福岡 松屋 「梅ヶ枝餅」 毎年初詣は太宰府天満宮に行くのですが、太宰府天満宮といえば、そう「梅... 続きを読む

福岡 松屋 「梅ヶ枝餅」 毎年初詣は太宰府天満宮に行くのですが、太宰府天満宮といえば、そう「梅ヶ枝餅」。今までは定番の「かさの家」や「きくち」だったのですが、和菓子に目覚めてからはいろんな味を食べ比べしてくてマイナーなお […]

いちご大福(鹿児島/薩摩蒸気屋)

鹿児島 薩摩蒸気屋 「いちご大福」 やっと出会えた今年初のいちご大福。まず一つ目は薩摩蒸気屋で... 続きを読む

鹿児島 薩摩蒸気屋 「いちご大福」 やっと出会えた今年初のいちご大福。まず一つ目は薩摩蒸気屋です。包まれているー!甘酸っぱいいちごとつぶあんが絶妙にマッチ!小ぶりでコロンとした見た目も可愛らしいです。 和菓子情報  種類 […]

むかご大福(鹿児島/薩摩蒸気屋)

鹿児島 薩摩蒸気屋 「むかご大福」 買うときは「むかご?塩豆大福でしょー」と軽い気持ちで買って... 続きを読む

鹿児島 薩摩蒸気屋 「むかご大福」 買うときは「むかご?塩豆大福でしょー」と軽い気持ちで買って、きった瞬間びっくり!豆が紫なんです。そう、これがむかごの正体、豆ではありませんでした。 むかごは山芋の蔓にできる芽のこと。芋 […]

山苞(岡山/やまんぼう本舗)

岡山 やまんぼう本舗 「山苞」 山苞とは山からのお土産、という素敵な意味があります。ほっくりと... 続きを読む

岡山 やまんぼう本舗 「山苞」 山苞とは山からのお土産、という素敵な意味があります。ほっくりとした栗が真ん中に埋められていて、周りはそぼろあん、真ん中にはこしあんがギュッとぎっしりつまっています。 何だかすごくエネルギー […]

たい焼き(兵庫/遊示堂)

兵庫 遊示堂 「たい焼き」 社長さんが脱サラして関西初のたい焼き専門店です。パリパリともっちり... 続きを読む

兵庫 遊示堂 「たい焼き」 社長さんが脱サラして関西初のたい焼き専門店です。パリパリともっちり。その秘密は試行錯誤したすえに見つけたじっくりと30分かけて焼く焼き方。中にはこれでもか、というほどたっぷりあんこが詰まってい […]

朝搗き豆大福(鹿児島/明石屋)

鹿児島 明石屋 「朝搗き豆大福」 明石屋といえばそう、かるかん。なんですが、隠れた名物がありま... 続きを読む

鹿児島 明石屋 「朝搗き豆大福」 明石屋といえばそう、かるかん。なんですが、隠れた名物があります。それがこちら、朝搗き豆大福です。人気すぎて、滅多にその姿を見ることができず、この豆大福の存在を知ってる人もなかなかいません […]

浮草 (東京/谷中岡埜栄泉)

東京 谷中岡埜栄泉 「浮草」 ピリッと効いた生姜と周りの砂糖、中のつぶしあんが心地のよい美味し... 続きを読む

東京 谷中岡埜栄泉 「浮草」 ピリッと効いた生姜と周りの砂糖、中のつぶしあんが心地のよい美味しさを生み出します。 江戸時代、谷中には「谷中生姜」という特産品があり、お店がある場所の近辺は生姜畑だったそう。一つずつ手作業で […]

もなか(東京/壽堂)

東京 壽堂 「もなか」 以前行ったときからずっと気になっていたんです。味は2種類。大納言小豆と... 続きを読む

東京 壽堂 「もなか」 以前行ったときからずっと気になっていたんです。味は2種類。大納言小豆と宇治抹茶。もなかの皮はふわっとサクッと。口に張り付くこともありません。水分多めのトロッとしたあんこもおいしい… 宇治抹茶は綺麗 […]

雲井(東京/壽堂)

東京 壽堂 「雲井」 東京で大好きな街がありまして。もちろんいくつかあるんですが、その1つが人... 続きを読む

東京 壽堂 「雲井」 東京で大好きな街がありまして。もちろんいくつかあるんですが、その1つが人形町。レベルの高い和菓子屋さんが勢ぞろいしています。 ここ、壽堂も1884年からつづく老舗。銘菓はさつまいもの形をした黄金芋で […]

地伝酒どら焼き(島根/一力堂)

島根 一力堂 「島根地伝酒どら焼き」 地伝酒(じでんしゅ)は古くから松江に伝わる料理酒。その地... 続きを読む

島根 一力堂 「島根地伝酒どら焼き」 地伝酒(じでんしゅ)は古くから松江に伝わる料理酒。その地伝酒をカステラ生地に用いしっとりと柔らかく仕上げたどらやき。地伝酒は赤褐色の熟成香のある酒で開発の際はみりんとの割合も研究され […]

田舎万頭(東京/清水)

東京 清水 「田舎万頭」 田舎万頭と言われて皆さんはどんな形を想像しますか?私が生まれ育った九... 続きを読む

東京 清水 「田舎万頭」 田舎万頭と言われて皆さんはどんな形を想像しますか?私が生まれ育った九州の方では「やぶれまんじゅう」というものがありまして、それがいわゆる「田舎まんじゅう」だったり、「吹雪まんじゅう」だったりする […]